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美食天下:拔絲蘋果做法

2019-10-13 來源:自集趣事網 瀏覽:

美食天下:拔絲蘋果做法

美食天下:拔絲蘋果做法

材料:蘋果4個(個頭比較小),鹽半茶匙,淀粉80克,白糖60克,油20克。

做法

1、蘋果去皮,切小塊,泡在鹽水里。

2、蘋果瀝干水后,蘸上干淀粉。

3、鍋里倒入適量的油(用直徑比較小,比較深的容器比較省油)

4、油熱后放入蘋果,炸至淀粉變硬,撈出控油。

5、鍋里放入20毫升的油和60克白糖,用小火炒至白糖溶化,成琥珀色。

6、倒入蘋果快速翻炒幾下。

7、然后盛入事先抹了油的盤子里即可。小訣竅1、炒糖的時候一定要注意火候,千萬別炒焦了。

2、蘋果要多蘸點淀粉。

3、油要燒熱,炸制的時間不要太長,炸的時間長了,蘋果容易變的太軟,不成形。

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