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美食天下:胡椒豬肚湯怎么做?

2019-10-13 來源:自集趣事網 瀏覽:

美食天下:胡椒豬肚湯怎么做?

美食天下:胡椒豬肚湯怎么做?

材料:豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量

做法:

1、處理豬肚:用鹽撒在豬肚上,用手仔細揉搓出黏粘,洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚,以更好的去掉異味。

2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中,煮出血沫后撈出用溫水沖凈,用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。

3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出,剝去褐色內膜。

4、熱油鍋,把白胡椒粒炒出香味,約兩三分鐘。

5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋,煲鍋里倒入熱水,加上蓋子,大火燒開后,改成中小鍋煲1.5小時。

7、最后加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。

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